全硫是指煤中無機硫和有機硫的總稱。有機硫是與煤的有機結(jié)構(gòu)相結(jié)合的硫，主要來自于成煤植物中的蛋白質(zhì)和微生物中的蛋白質(zhì)。煤中有機硫含量一般都比較低。一般高硫煤以無機硫為主，只有少數(shù)特殊高硫煤中的硫才以有機硫為主。在煤炭燃燒的過程中，有機硫幾乎全部都轉(zhuǎn)化成SO₂隨煙氣排出。無機硫主要包括硫化鐵硫、元素硫和硫酸鹽硫。煤中硫，特別是高硫煤，主要以無機硫特別是黃鐵礦為主，還有少量其它硫化物如ZnS、PbS等。在煤炭燃燒的過程中，黃鐵礦和元素硫幾乎全部都轉(zhuǎn)化成SO₂隨煙氣排出。

煤中全硫的測定可依據(jù)GB/T 214進行測定，有艾士卡法、庫侖法滴定法、高溫燃燒中和法三種測定方法。硫是煤中的一種有害元素，在煤炭燃燒、氣化、焦化等工業(yè)利用途徑中都會造成不同程度的危害。全硫含量是煤炭分析試驗的最主要最常見的項目之一，也是煤炭質(zhì)量評定及計價指標(biāo)之一。高硫煤對生產(chǎn)的影響有：引起鍋爐高低溫受熱面的腐蝕；提高排煙溫度，鍋爐熱效率降低；惡化大氣污染；惡化輸煤管道和磨煤機的磨損；惡化煤場自燃；惡化鍋爐結(jié)渣。